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油條豆?jié){可以說是許多人的早餐標(biāo)準(zhǔn)。然而，油條總是遭到強(qiáng)烈反對。一些人認(rèn)為油條是有營養(yǎng)的食物，而另一些人認(rèn)為它們是致癌的食物。油條是健康的還是不健康的？

油條是相對原始的中式面食，是一種又長又中空的油炸食品，口感脆又硬。油條是中國傳統(tǒng)早餐之一，是以面粉為特定原料，加入適量的水、鹽和添加劑，混合、搗、揣、打樣、油炸而成的條狀食品。

做法健康的油條自身沒有影響，當(dāng)今我國最 健康的油條是不含鋁(礬)的油條。配方中含有一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等。油條外表酥脆嫩，體積好，比例勻稱，無異味，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、碳水化合物、一些蛋白質(zhì)、少量維生素、鈣等礦物質(zhì)。它們是高熱量和高脂肪的食物，不容易對身體造成一定的傷害。

針對常說的食用油條對身體有傷害，則關(guān)鍵所在它的制作工藝及其消費(fèi)者針對它的食用量，為了使油條、餅干、粉絲、面包、饅頭等面制品柔軟脆脆，加工者在生產(chǎn)過程中添加過量的含鋁添加劑(明礬)，導(dǎo)致油條等食品中鋁含量過高。過量攝入鋁會對身體造成一定傷害，增加骨組織密度和骨質(zhì)疏松癥。

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