單位食堂承包提醒半熟雞蛋健康風(fēng)險(xiǎn)很大
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
在許多人眼里，溏心蛋很嫩很美味，幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失。但事實(shí)上，半熟的雞蛋對(duì)健康構(gòu)成了很大的威脅。
雞蛋是一種容易被細(xì)菌污染的食品，其中最常見(jiàn)的致病菌是沙門氏菌。受污染的雞蛋無(wú)色無(wú)味，肉眼無(wú)法分辨。一旦感染，人們通常會(huì)在8到72小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀。免疫力低下的人可能會(huì)死亡。2010年10月，美國(guó)爆發(fā)了雞蛋沙門氏菌污染，使召回的雞蛋總數(shù)達(dá)到5億枚。雖然不是所有的雞蛋都被致病菌污染，但這種可能性仍然存在。
消費(fèi)者保護(hù)自己最有效的方法是徹 底煮熟雞蛋。美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下，沙門氏菌基本被清除，蛋黃凝固。在日常生活中，蛋黃完全凝固可以被視為雞蛋過(guò)熟的標(biāo)志。但是，如果蛋黃仍然處于松散狀態(tài)，甚至表面蛋白還沒(méi)有凝固(雞蛋的凝固溫度約為62℃)，就無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效的殺菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
無(wú)錫五餅二魚餐飲服務(wù)創(chuàng)立于2005年，提供企業(yè)、工廠、單位食堂承包托管服務(wù)；業(yè)務(wù)涉及無(wú)錫、江陰、宜興、蘇州、常州、上海、南京等。電話:13771175252
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