食堂托管的伙食標(biāo)準(zhǔn)
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂托管的伙食標(biāo)準(zhǔn)比外賣(mài)快餐便宜得多。與目前約45個(gè)點(diǎn)的外賣(mài)快餐毛利相比，企事業(yè)單位食堂的毛利約為30個(gè)點(diǎn)；管理學(xué)校食堂的毛利較低；還有工廠食堂，一般在10個(gè)點(diǎn)到20個(gè)點(diǎn)之間。
對(duì)于快餐公司來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)管理食堂很容易，因?yàn)楣芾硎程玫南M(fèi)者數(shù)量幾乎是固定的，一般在1500人左右，這通常是在簽訂托管協(xié)議之前確定的。
如何保證食堂飯菜的質(zhì)量？簽訂食堂合同責(zé)任制，youxiao管理分工，實(shí)施餐飲滿意度調(diào)查，找出問(wèn)題，從根本上解決問(wèn)題。
業(yè)內(nèi)還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，管理式食堂提高了企業(yè)中餐和晚餐的質(zhì)量，節(jié)省了員工外出就餐的時(shí)間，節(jié)省了大量的時(shí)間和jinqian，無(wú)形中提高了企業(yè)的效率。
常見(jiàn)的食堂托管方式有兩種，一種是交納管理費(fèi)，另一種是不交納管理費(fèi)；支付管理費(fèi)，有固定支付和年?duì)I業(yè)額提成兩種。
無(wú)論是否支付管理費(fèi)，委托單位和托管公司支付的費(fèi)用幾乎是一樣的：委托單位需要提供食堂、廚房、倉(cāng)庫(kù)和廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備(冰箱、抽油煙機(jī)、爐灶等)。)，而主辦公司支付廚師、服務(wù)員和低值易耗品(菜刀、抹布等)的費(fèi)用。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，舉辦食堂可以減少投資。例如，托管公司員工的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于委托單位正式員工的工資；經(jīng)營(yíng)食堂時(shí)，食堂托管公司也可以通過(guò)降低采購(gòu)成本和浪費(fèi)來(lái)提高盈利能力。