食堂承包的承包模式有哪幾種?
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡,詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理,倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂承包的承包模式有哪幾種?
第一
承包商是否需要具備規(guī)?;a(chǎn)經(jīng)營(yíng)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本,為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式,與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似,但在管理上更規(guī)范。良好的合作學(xué)習(xí)必須建立在承包商健康的贏利模式研究之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)格市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ),規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步一個(gè)控制和縮減經(jīng)營(yíng)環(huán)境成本,為客戶可以提供學(xué)生更好的服務(wù)。
第二
承包商是否成功食堂食堂管理模式。因?yàn)槭程媒?jīng)營(yíng)是分散的,當(dāng)老板是不可能的只是一個(gè)工廠,那么靠什么來維持每個(gè)食堂產(chǎn)生穩(wěn)定的衛(wèi)生質(zhì)量,服務(wù)呢?應(yīng)該要求承包商解釋和提供經(jīng)營(yíng)管理模式,實(shí)地考察實(shí)施基于結(jié)果的管理模式。
第三
必須進(jìn)行實(shí)地考查承包商的投資企業(yè)規(guī)模,慎重選擇評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)力,參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳相關(guān)資料以及是否相符。因?yàn)槲覀冇行W(xué)生只有一個(gè)簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
合同模式5+1,半信任模式
雇主: 提供現(xiàn)有處所(包括作業(yè)室、倉庫等)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚房用具、水、電、燃料或根據(jù)工廠的實(shí)際情況。
承包商:負(fù)責(zé)提供勞務(wù),清洗費(fèi)用,損耗,維修,工傷保險(xiǎn),福利,勞動(dòng)保護(hù)等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)企業(yè)采購(gòu)及烹飪和管理,根據(jù)貴公司口味要求學(xué)生配備廚師,提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)飲食文化服務(wù)。
可以用來推進(jìn)食品,有用餐飯卡,第一次消費(fèi)的實(shí)施,付款方式靈活的后就餐人員,根據(jù)每月實(shí)發(fā)飯卡數(shù)量和面值退房時(shí)間。
二、全托承包方式
發(fā)包方:提供企業(yè)現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據(jù)廠方進(jìn)行實(shí)際發(fā)展情況另定,自定職工具有一定伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
承包人:負(fù)責(zé)投資投標(biāo)人的設(shè)備,合同期按投資金額(至少三年)擬定)。 合同期滿,合同不再續(xù)簽的,廚房用具可由工廠每年以適當(dāng)價(jià)格購(gòu)買或轉(zhuǎn)讓。 負(fù)責(zé)墊付食品費(fèi)用,采購(gòu)原材料,加工生產(chǎn),保證質(zhì)量,及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)食品服務(wù)。 負(fù)責(zé)人工費(fèi),保潔費(fèi),水電費(fèi),燃油費(fèi),損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。 餐卡(含IC卡),就餐人員憑餐卡,每月消費(fèi)金額,每月結(jié)賬。
三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式
用人單位: 提供用餐場(chǎng)所,提供人數(shù),協(xié)議營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐,運(yùn)輸配送到客戶工作地,一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé),每月結(jié)算餐費(fèi)。
四、委托加工方式
發(fā)包方:提供一個(gè)場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電發(fā)展以及企業(yè)采購(gòu)原材料。
承包方:負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費(fèi)合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。
五、顧問輔導(dǎo)方式
發(fā)包方:支付存在一定影響數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。
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