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食堂承包模式有哪些?

“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡,詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理,倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念

第一承包商是否有規(guī)模經(jīng)營(yíng)。食堂托管最近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式,與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似,但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ),規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本,為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 良好的合作關(guān)系必須建立在承包商健康的利潤(rùn)模式之上,大量的采購(gòu)是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ),規(guī)模經(jīng)營(yíng)可以進(jìn)一步控制和降低經(jīng)營(yíng)成本,為客戶提供更好的服務(wù)。

第二承包商是否成功食堂食堂管理模式。因?yàn)槭程媒?jīng)營(yíng)是分散的,當(dāng)老板是不可能的只是一個(gè)工廠,那么靠什么來(lái)維持每個(gè)食堂產(chǎn)生穩(wěn)定的衛(wèi)生質(zhì)量,服務(wù)呢?應(yīng)該要求承包商解釋和提供經(jīng)營(yíng)管理模式,實(shí)地考察實(shí)施基于結(jié)果的管理模式。

第三必須進(jìn)行實(shí)地考查承包商的投資企業(yè)規(guī)模,慎重選擇評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)力,參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳相關(guān)資料以及是否相符。因?yàn)槲覀冇行W(xué)生只有一個(gè)簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見(jiàn)不鮮。

承包模式

一、半托承包方式

雇主:提供現(xiàn)有的網(wǎng)站(包括手術(shù)室,倉(cāng)庫(kù)等),住宿,廚房設(shè)備,設(shè)施,餐具,炊具,水,電,燃料或根據(jù)實(shí)際情況的替代工廠。

承包方:負(fù)責(zé)企業(yè)提供一個(gè)人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷社會(huì)保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)環(huán)境保護(hù)用品等費(fèi)用。

負(fù)責(zé)采購(gòu),烹飪和管理,根據(jù)您的口味要求與廚師,提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。

可以預(yù)支餐費(fèi),餐廳員工憑餐卡,實(shí)行先消費(fèi)、后付款的靈活方式,根據(jù)實(shí)際餐卡數(shù)量和每月賬單金額一次。

全托承包方式

雇主:提供現(xiàn)有的網(wǎng)站(包括手術(shù)室,倉(cāng)庫(kù)等),根據(jù)實(shí)際情況,住宿或其他固定,標(biāo)定制某種食物的工人制造商。

承包方:負(fù)責(zé)企業(yè)投資斥方設(shè)備,合同期按投資項(xiàng)目金額多少來(lái)進(jìn)行擬定(至少為三年),如合同期滿不再續(xù)約,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食成本費(fèi)用,采購(gòu)主要原料,加工技術(shù)制作,保障按質(zhì)按時(shí)完成提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)生活飲食文化服務(wù)。負(fù)責(zé)公司人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗降低運(yùn)輸安全管理等相關(guān)研究費(fèi)用。提供學(xué)生就餐飯卡(含IC卡),就餐工作人員憑飯卡就餐,按月消費(fèi)貸款金額,每月結(jié)賬一次。

三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式

雇主:提供吃飯的地方,提供的商定的標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)餐的數(shù)量。

承包方:在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)進(jìn)行加工技術(shù)制作營(yíng)養(yǎng)餐,運(yùn)輸配送到企業(yè)客戶工作地,一切教育費(fèi)用由我自己公司主要負(fù)責(zé),每月結(jié)算餐費(fèi)。

四、委托加工方式

用人單位:提供場(chǎng)地,設(shè)備,燃料,水電,采購(gòu)原材料。

承包商: 負(fù)責(zé)指派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房布局、餐飲模式優(yōu)化、食品成本合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)動(dòng)、食堂主管培訓(xùn)。 每月收取管理費(fèi)和勞務(wù)費(fèi)。

五、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式

雇主:支付一定金額的手續(xù)費(fèi)輔導(dǎo)的。

五餅二魚(yú) 做特色餐飲運(yùn)營(yíng)商

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