食堂外包公司應(yīng)該把握什么原則
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
一個(gè)好的食堂承包選擇因素需要考慮
一、食堂蔬菜
1、與蔬菜進(jìn)行生產(chǎn)發(fā)展基地建立一個(gè)長(zhǎng)期的供求關(guān)系, 根據(jù)自己公司企業(yè)客戶服務(wù)部提供服務(wù)客戶市場(chǎng)需求, 規(guī)劃工廠, 采摘前一周內(nèi)應(yīng)用禽畜糞便而不危害分析化學(xué)農(nóng)藥, 保護(hù)蔬菜的健康和安全。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來(lái)的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
2，選擇蔬菜食品計(jì)劃的保護(hù)，以確保蔬菜不變質(zhì)，腐爛和其他活動(dòng)。
3、調(diào)整發(fā)展需求, 保證我國(guó)蔬菜的質(zhì)量, 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不能買到需要我們也能提供的蔬菜。
食堂 II. 肉
1.建立長(zhǎng)期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保證肉類食品新鮮，防止腐爛肉類食品進(jìn)入公司。
圖2。 嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，嚴(yán)禁未經(jīng)主管部門(mén)合格檢驗(yàn)而購(gòu)買肉類產(chǎn)品。
三、食堂的大米、油
1，購(gòu)買直接從產(chǎn)地，以防止欺詐經(jīng)銷商，未能阻止毒大米和食用油進(jìn)入公司。
2、計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu), 防止出現(xiàn)積壓貨物時(shí)間過(guò)長(zhǎng), 造成霉變。
食堂外包健康標(biāo)準(zhǔn)，廚房用具具有抵抗污染，特別是避免是有蟑螂，老鼠，螞蟻和其它污染的食物的功能，以確保該廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有些柜采用全防蟑螂設(shè)備密封條，這個(gè)技能可能是有用的，以避免污染的食物。
食堂管理外包進(jìn)行防火設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，廚房是現(xiàn)代家居中僅有學(xué)生運(yùn)用明火的區(qū)域，資料以及防火阻燃技術(shù)才能的凹凸，決議著廚具企業(yè)甚至一個(gè)家庭的安全，特別是廚具表層的防火工作才能，更是我們挑選廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。所以，正規(guī)廚具出產(chǎn)廠家出產(chǎn)的廚具面層資料悉數(shù)運(yùn)用不燃、阻燃的資料數(shù)據(jù)制成。
食堂外包方便的準(zhǔn)則，廚房的操作必須有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的規(guī)劃中，可以根據(jù)正確的流程安排來(lái)規(guī)劃每個(gè)部分，對(duì)未來(lái)的使用方便是非常重要的。 則灶臺(tái)的高度，掛柜的位置等，直接影響使用的方便性。 因此，選擇適合人類工程原理和廚房操作程序的廚房用具。
餐廳外包的外觀規(guī)范，廚房用具不僅要求造型、色澤悅目，而且還要求具有耐久性，因此要求具有易于防污染、良好的清潔功能，這就要求表層原料具有很好的防油污、防油煙的能力，實(shí)用新型能夠長(zhǎng)時(shí)間保持表面清潔如新。
