是如何提高員工食堂的服務(wù)水平
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
要把學(xué)生食堂做好，并不是口頭上說制定自己這樣他們那樣的管理會計制度，而不去付諸實施，俗話說眾口難調(diào)，因此發(fā)展提供幫助員工進行食堂的服務(wù)質(zhì)量水平，并不是一朝一夕就可以實現(xiàn)完成的，是在每時每刻都需要教師認(rèn)真對待的一個社會工作，從細(xì)節(jié)做起，員工食堂服務(wù)能力水平是可以有效提高的，十多年的食堂承包經(jīng)驗，
職工食堂管理，特別是千人食堂后勤管理難度較大，但有自己一套專業(yè)的食堂管理模式，食堂管理工作不斷提高飯菜質(zhì)量，完善設(shè)施，完善管理制度，強有力的服務(wù)過程總結(jié)和改進，確保食品衛(wèi)生安全，提高食堂服務(wù)水平，讓職工吃得放心，吃得舒心。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。 進一步加強食堂食品加工精細(xì)化管理，導(dǎo)入食堂原料及衛(wèi)生要求，豐富菜品品種，低價優(yōu)購水果。
此外，公司繼續(xù)鞏固以往的環(huán)境衛(wèi)生管理成果，不斷加強衛(wèi)生和清潔工作。 根據(jù)實際情況，食堂供應(yīng)的早餐種類繁多，保證供應(yīng)饅頭、包子、油條、定期輪作的小麥面包、面包等食品。 在提高中式菜肴的質(zhì)量方面，我們應(yīng)該提高肉類和蔬菜的采購質(zhì)量，豐富肉類菜肴的種類，確保每天都有同樣規(guī)律的肉類，如燉豬肉和干菜肉，并增加肉類菜肴的種類，如排骨和魚，每餐平均提供20道菜，視乎公司而定。
“四個規(guī)范”提高職工食堂管理水平
1、規(guī)范進行衛(wèi)生保潔。衛(wèi)生管理工作是每個學(xué)生食堂企業(yè)負(fù)責(zé)人，服務(wù)技術(shù)人員我們都必須做到的工作，衛(wèi)生第一是中國餐飲的準(zhǔn)則，要求自己嚴(yán)格搞好食堂衛(wèi)生，食堂員工工作研究人員必須持健康證上崗;及時清潔餐具、廚具、操作間、餐廳，保持我國食品新鮮、安全、衛(wèi)生。
2、規(guī)范企業(yè)采購工作流程。公司派專業(yè)技術(shù)檢測研究人員對進購食材進行信息安全質(zhì)量檢測，嚴(yán)格按菜譜進行分析采購，保證所采購的主副食品安全新鮮，杜絕腐爛變質(zhì)原料;食品加工前，由采購相關(guān)專業(yè)服務(wù)人員對采購物品可以進行過稱驗收、核對單據(jù)并簽字確認(rèn)，嚴(yán)把進貨數(shù)量、質(zhì)量關(guān);加強對采購物品的成本會計核算系統(tǒng)管理，每月需要進行財務(wù)收支盤點，填寫收支報表，建立一個健全收支臺帳，加強收支項目管理。
3、規(guī)范進行就餐秩序。實行分餐制、定時就餐制、排隊打餐制，正常發(fā)展情況下我們?nèi)魏稳瞬坏猛ㄟ^提前用餐，不得將食品企業(yè)打包外帶，張貼食堂溫馨提示語，剩菜殘羹規(guī)范會計處理，保證公司職工有一個具有良好的就餐工作環(huán)境。
4.規(guī)范安全管理。 炊事設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格按流程操作，防止事故發(fā)生；配備滅火器，消防栓等安全設(shè)施，做好防火，防盜工作；嚴(yán)禁閑雜人員進入廚房和儲藏室；炊事人員下班前要關(guān)好門窗，關(guān)閉空調(diào)，檢查各種電源開關(guān)設(shè)備，由管理員負(fù)責(zé)正常監(jiān)督，檢查。
