學(xué)校食堂承包管理的基本內(nèi)容有哪些
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
學(xué)校食堂的合同管理是學(xué)校的基礎(chǔ)和保障工作，關(guān)系到教師和學(xué)生的身心健康。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 預(yù)防腸道傳染病的關(guān)鍵，是要做好食堂合約管理，加強(qiáng)食物安全。
學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的，未取得衛(wèi)生許可證的，不得設(shè)立學(xué)校食堂許可證;食堂員工加強(qiáng)管理和教育，教育行政部門應(yīng)制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)方案;招聘時學(xué)校食堂工作人員，開展其行為和心理健康的了解，職工食堂去衛(wèi)生部門的醫(yī)療單位，以確定健康檢查，至少一次，如果必要的話，每年接受臨時檢查。
學(xué)校學(xué)生食堂不應(yīng)把主要目標(biāo)定位于中國追求經(jīng)濟(jì)利潤。因?yàn)槲覀儗W(xué)校食堂面臨的消費(fèi)市場群體是學(xué)校的師生，這就需要決定了學(xué)校食堂與社會發(fā)展餐飲行業(yè)有著自己本質(zhì)的區(qū)別。所以通過學(xué)校食堂承包，應(yīng)該以服務(wù)廣大師生為主要學(xué)習(xí)任務(wù)，來幫助提高廣大師生可以解決這些基本的就餐環(huán)境問題。另外一些學(xué)校食堂承包也必須與公益性相結(jié)合，這就說明了我國學(xué)校食堂承包只能是微利經(jīng)營，這就直接決定了學(xué)校食堂承包無法真正達(dá)到像社會餐飲那樣的利潤收益。那么，學(xué)校食堂承包如何才能完成從微利到高收的轉(zhuǎn)變？
首先，我們應(yīng)該對學(xué)校食堂的社會化改革有足夠的科學(xué)合理的認(rèn)識。 由于學(xué)校食堂承包管理部門和學(xué)校師生對社會化改革缺乏認(rèn)識，學(xué)校食堂承包應(yīng)注意的市場投入相對較少，資金流動相對緩慢，嚴(yán)重影響了食堂承包公司的發(fā)展。 因此，基于社會改革的視野，學(xué)校食堂合同以市場化為導(dǎo)向推進(jìn)，走市場化道路，保證師生利益在食堂合同的情況下獲得利潤和收入。
