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首先，讓家長(zhǎng)走進(jìn)食堂，食堂的檢查，另外家長(zhǎng)可以觀看餐廳的食品生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。這也是保證讓家長(zhǎng)看著放心，讓孩子吃得放心。只有父母的方式可以安全地送他們的孩子上學(xué)。在該系統(tǒng)中，學(xué)校制度建立食堂邀請(qǐng)家長(zhǎng)定期檢查并設(shè)置家長(zhǎng)委員會(huì)，開通綠色通道，為家長(zhǎng)委員會(huì)的成員，可以通過編程隨時(shí)開展對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢查。 二、學(xué)校學(xué)生食堂是自主生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的，保證所選用的食材必須是新鮮衛(wèi)生的。對(duì)于我國(guó)食用油、面、米等大宗物品，都要求我們一律從大型正規(guī)廠家進(jìn)行采購(gòu),并且可以要求所購(gòu)買的產(chǎn)品有QS安全文化標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)檢疫工作證明并索取留存其同批次的檢驗(yàn)報(bào)告單。肉類食品中,禁止政府采購(gòu)管理動(dòng)物血脖及豬肝因?yàn)樗麄円朗萑饩扛咭字卸?為保證中國(guó)食品信息安全,提高油品服務(wù)質(zhì)量，在購(gòu)買相關(guān)協(xié)議中應(yīng)該明確規(guī)定以及供應(yīng)桶裝油，杜絕散裝油。 因此，食品和飲料行業(yè)，以長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展，就必須符合這兩點(diǎn)。餐廳的管理模式，確保綠色，健康，環(huán)保，從食品控制，食品和飲料工藝的原始來源進(jìn)行科學(xué)規(guī)范，以確保在飲食過程中沒有瑕疵的任何鏈接。 管理人員衛(wèi)生細(xì)節(jié)規(guī)范 ⑴負(fù)責(zé)督促下屬員工工作呢人員需要認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度; ⑵對(duì)飯?zhí)?、餐廳所使用的各種壓力容器管理用具的置換與更新， 在食物加工和銷售過程的各個(gè)階段，監(jiān)督正確處理食物安全問題; ⑷檢查并引導(dǎo)員工做根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求，他們的工作; ⑸對(duì)食品安全衛(wèi)生質(zhì)量、餐廳服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量問題進(jìn)行分析技術(shù)把關(guān); ⑹對(duì)違反飯?zhí)贸邪僮饕?guī)程和衛(wèi)生制度的行為進(jìn)行制止。