民營(yíng)承包食堂逐漸退出集團(tuán)餐飲市場(chǎng)企業(yè)食堂承包進(jìn)入新的主流
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
現(xiàn)在越來(lái)越少的企業(yè)或單位會(huì)選擇私人食堂承包，而選擇專(zhuān)業(yè)食堂承包公司。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
在過(guò)去，私人食堂的承包通常是家庭式的，幾個(gè)親朋好友一起私下簽訂承包，沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)章制度。私營(yíng)食堂承包商面臨的一些突發(fā)問(wèn)題沒(méi)有很好的解決辦法，如食堂食品衛(wèi)生問(wèn)題、餐飲發(fā)牌問(wèn)題、個(gè)體承包商可能沒(méi)有完善的程序等。其次，私人食堂，由于缺乏人員，沒(méi)有足夠的經(jīng)驗(yàn)來(lái)品嘗食物和設(shè)計(jì)創(chuàng)新，長(zhǎng)時(shí)間總是幾道菜，味道單調(diào)，會(huì)導(dǎo)致食客無(wú)聊。
而且私人承包的食堂，不像正規(guī)的餐飲企業(yè)，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和信譽(yù)，很可能會(huì)遇到偷工減料或者以次充好的情況。所以選擇正規(guī)可靠的餐飲企業(yè)進(jìn)行食堂承包。
傳統(tǒng)的食堂承包屬于中國(guó)企業(yè)通過(guò)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)吃公家飯，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)性，而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)是促使我國(guó)企業(yè)可以提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作效率最有效的方式。對(duì)于我們傳統(tǒng)食堂人員，通常是由內(nèi)部支付薪資，烹飪技術(shù)研究較為單一。各種操作風(fēng)險(xiǎn)管理制度不夠嚴(yán)格專(zhuān)業(yè)?？傮w而言，傳統(tǒng)食堂承包有著封閉經(jīng)營(yíng)、高耗低效的不利情況。
目前的食堂承包模式從很大方面解決了低能耗高的問(wèn)題。由于目前的食堂承包面臨著同行、潛在參賽者、替代品、供應(yīng)商、客戶(hù)等五種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力量，為了不在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰，現(xiàn)代食堂承包模式不斷地自我完善。從節(jié)約成本到專(zhuān)業(yè)人員等，現(xiàn)代化食堂承包工作不斷發(fā)展。
企業(yè)食堂承包優(yōu)勢(shì)：優(yōu)勢(shì)1：專(zhuān)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)2：人性化餐飲服務(wù)優(yōu)勢(shì)3：科學(xué)規(guī)范的管理體系優(yōu)勢(shì)4：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理。
公司認(rèn)為，通過(guò)上述介紹對(duì)食堂承包有更清晰的了解，公司經(jīng)營(yíng)范圍：學(xué)校食堂承包、工廠食堂承包、企業(yè)食堂承包、權(quán)威單位食堂承包、群餐綜合服務(wù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)為每位客戶(hù)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、真誠(chéng)的微笑！保持品質(zhì)，塑造口味！
