食堂承包高層人員談如何管理企業(yè)員工食堂
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂承包商會向您說明，目前，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭的日益激烈，餐飲企業(yè)擁有良好的食堂承包模式和采購管理制度，這是餐飲企業(yè)站穩(wěn)腳跟的基礎(chǔ)，但在食堂承包方面，對企業(yè)單位的物流人員來說是一件非常令人不安的事情。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 包括食堂的承包負(fù)責(zé)人，不管食堂外包給餐飲公司好不好，食堂的承包并不像大家想象的那么簡單。 企業(yè)自行經(jīng)營食堂是有利的，必須有一個(gè)具有良好管理能力的食堂承包商，作為一個(gè)食堂承包商，如何做好食堂承包工作
1、注重信息交流
信息交換的方式和便捷程度也會影響管理水平。在管理活動(dòng)中，如果上下級能夠及時(shí)交換意見，左右關(guān)系能夠協(xié)調(diào)，有利于擴(kuò)大管理范圍。這就需要食堂承包商具備良好的食堂承包能力，能夠調(diào)動(dòng)大家的工作積極性和團(tuán)隊(duì)合作。
2、考察工作能力
食堂承包商給你解釋，工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)的工作能力強(qiáng)，他的管理范圍就比較大。如果下級工作能力強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)豐富，上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會減少，從而擴(kuò)大管理范圍。相反，如果所分配的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動(dòng)的時(shí)間無疑會增加，此時(shí)管理范圍必然會縮小。
3、做好主次之分
食堂承包管理系統(tǒng)與其他的企業(yè)財(cái)務(wù)管理一樣，都要做好主次之分。管理會計(jì)人員必須要求教師根據(jù)自己工作生活經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行科學(xué)合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)研究問題。
4、運(yùn)用檢查手段
如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)分工和職權(quán)范圍明確，工作標(biāo)準(zhǔn)明確，上級可以通過檢查迅速控制部門活動(dòng)，客觀準(zhǔn)確地衡量其結(jié)果，則可以適當(dāng)擴(kuò)大管理范圍，否則，應(yīng)縮小管理范圍。 在食堂承包過程中，問題很多，經(jīng)常聽到員工抱怨食物太單一，食物油和水太少，有些菜煮了，難以下咽，價(jià)格太高，質(zhì)量差，浪費(fèi)嚴(yán)重。 如果食堂承包商能夠同時(shí)滿足員工的用餐需求和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的思想，那么食堂承包商在食堂承包過程中起著非常重要的作用。 能把握食堂的管理范圍和管理水平，能很好的引導(dǎo)員工創(chuàng)造一個(gè)好的食堂員工。
