食堂承包企業(yè)追求自己專業(yè)發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn) 菜品更多菜色更優(yōu)
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
在食堂的實(shí)際管理過程中，不斷追求規(guī)范和專業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)形成了大量新的食堂管理服務(wù)，這就是食堂承包。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。從學(xué)校和企業(yè)食堂的管理角度來看，規(guī)模相對(duì)較大是主要特點(diǎn)，并以保證標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)高效管理為基礎(chǔ)，體現(xiàn)了專業(yè)服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，食堂有更多的專業(yè)要求。所以企業(yè)和專業(yè)化的基礎(chǔ)，是提高管理水平的前提，而食堂的規(guī)模、管理目標(biāo)、餐飲的基本條件和效率都不同，這次更多菜肴的供應(yīng)特點(diǎn)，更優(yōu)質(zhì)菜肴的表現(xiàn)，即專業(yè)物流，也是服務(wù)水平的基本要素。
食堂的規(guī)范化管理，作為專業(yè)管理的要求，我們必須以專業(yè)實(shí)力為基礎(chǔ)，才能取得更好的效果。食堂承包公司通過專業(yè)的系統(tǒng)服務(wù)模式，有良好的專業(yè)基礎(chǔ)，可以根據(jù)自己的專業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，為不同規(guī)模的食堂提供更多的系統(tǒng)服務(wù)保障，同時(shí)，使食堂管理和服務(wù)的實(shí)踐，可以建立在專業(yè)的基礎(chǔ)上，取得更好的效果。其中，承包團(tuán)隊(duì)可以整合更好的資源，為企業(yè)內(nèi)食堂和學(xué)校內(nèi)食堂管理實(shí)踐提供更準(zhǔn)確的服務(wù)保證，確保在專業(yè)基礎(chǔ)上，管理和服務(wù)可以形成雙重優(yōu)勢(shì)。
食堂引進(jìn)、管理體制改革，這是專業(yè)食堂承包工作必須努力、必須堅(jiān)持的方向。和專業(yè)水平，有效地改善服務(wù)，更重要的是，使用餐廳服務(wù)的方式，使實(shí)際，整體管理標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)同步提高。比如說食品物資的統(tǒng)一供應(yīng)，比如說服務(wù)有管理標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)時(shí)候整體的服務(wù)水平已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)比較高的水平。因此，餐廳的實(shí)際管理和服務(wù)，具有較強(qiáng)的專業(yè)性優(yōu)勢(shì)，也體現(xiàn)了服務(wù)優(yōu)勢(shì)，這個(gè)地方。
