食堂承包要一致通過認識，加強企業(yè)領導
“五餅二魚”源于圣經中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻與收獲的真理，倡導全新的付出與回饋理念
多年來，隨著學校管理體制的創(chuàng)新和物流社會化創(chuàng)新的深化，高校食堂承包政策管理已成為物流社會化創(chuàng)新的廣泛選擇，但如何有效控制食品承包食堂承包質量、食品成本、安全清洗順利是學校物流社會化創(chuàng)新的關鍵。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
學校食堂實行承包管理是物流社會化進程中的具體體現。 在新的管理模式下，如何有效維護師生的利益，確保食品清洗的安全、有效的質量、合理的成本，督促和保護承包商的職責和權利，做好承包與效益、效益和效益的聯系，使承包政策管理的食堂健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。 認真思考、探索、討論和改進工作，應是學校和相關部門。 因此，學校領導和物流管理部門有必要從“三個代表”重要思想出發(fā)，進一步加深對學校食堂食品安全清潔工作重要性的認識，樹立始終如一的思想，加強領導。 要從執(zhí)政為民、實事求是、維護師生健康安全、維護學校和社會穩(wěn)定的角度，進一步增強學校食堂安全清潔管理的責任意識。 加強對簽約食堂的處理和監(jiān)測，堅持“依法合規(guī)、預防為主”的原則，把食堂的安全清潔工作放在學校運營的重要位置。 作為學校性工作經常受到不懈的關注，學校的主要領導應該經常干預，并了解學校食堂的工作，特別是學校的清潔食品安全； 食堂的清潔可以構成一個清潔食物中毒風險的難題，堅決預防和消除導致事件的癥狀和風險，并結合學校的理論制定安全保障方法。 在安全問題發(fā)生后，制定有效的管理計劃。
建立健全管理原則，運用原則要求和規(guī)范食堂經營，學校官員和承包商在具體經營中要強化原則，在人事管理、勞動紀律、安全方法、食品清洗、質量成本、物資采購、成本核算和人工分配等方面。制定一套有效的處理原則，包括承辦商的責任、員工的行動標準、餐飲人員的責任、餐飲工作全過程的監(jiān)督和處理規(guī)則、原料的購買和處理規(guī)則、食品的加工、食品的質量、數量、品種和成本管理、食品清潔、環(huán)境清潔、自我清潔等原則。 .
