市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)早就向媒體透露，本市早午餐項(xiàng)目和團(tuán)餐行業(yè)的食品安全管理規(guī)范已通過(guò)專家組評(píng)審，這也是本市首個(gè)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以品牌為首的一大批食堂承包商都達(dá)到了這一標(biāo)準(zhǔn)。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。

就拿早午餐食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理制度規(guī)范條例來(lái)說(shuō)，規(guī)范就明確自己從事教育相關(guān)食堂承包的 企業(yè)對(duì)于食品信息安全量化分級(jí)應(yīng)不低于B級(jí)水準(zhǔn)，另外對(duì)原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)加工方法以及學(xué)生食堂承包企業(yè)的 證照和必須要進(jìn)行社會(huì)公示的 內(nèi)容都有一個(gè)明確提出要求。這樣的 兩個(gè)行標(biāo)，市食品工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)某會(huì)工長(zhǎng)表示，主要是希望用明確方向來(lái)規(guī)范當(dāng)?shù)匚幕髽I(yè)的 承包工作。

行業(yè)兩個(gè)規(guī)范實(shí)際上是第一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食堂承包管理行為本身具有相關(guān)的法律法規(guī)，在食堂承包產(chǎn)品上，中國(guó)食品行業(yè)，在當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，食堂承包企業(yè)服務(wù)已成為其競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之一。該市許多食堂承包企業(yè)正在努力創(chuàng)造服務(wù)，爭(zhēng)取用水戶的市場(chǎng)環(huán)境，從而使標(biāo)準(zhǔn)化也被提入議程。對(duì)于這兩個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士給予了很大的期望，一直從事食堂承包品牌負(fù)責(zé)人說(shuō)，如果標(biāo)準(zhǔn)低，與國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)不大，本身意義不大，但如果標(biāo)準(zhǔn)高，協(xié)會(huì)可以自行起草規(guī)范可以發(fā)揮指導(dǎo)作用，并強(qiáng)制性，可以注重推廣，作為一個(gè)困難的條件，無(wú)疑會(huì)改善食堂承包企業(yè)。是基本需求，提高準(zhǔn)入門檻是一件很好的事情，所以我們可以加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的安全和健康管理。

雖然以前沒(méi)有相應(yīng)的管理規(guī)范政策出臺(tái)，但在食堂承包市場(chǎng)上仍有許多企業(yè)需要做好工作，如管理有限公司。 本公司自成立之日起就嚴(yán)格要求自己，本著對(duì)當(dāng)?shù)乜蛻糌?fù)責(zé)的精神，創(chuàng)建了當(dāng)?shù)刂氖程贸邪髽I(yè)。 市行業(yè)協(xié)會(huì)起草的第一個(gè)食堂承包地方標(biāo)準(zhǔn)品牌剛剛通過(guò)，市有關(guān)部門向部分食堂承包企業(yè)發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是及時(shí)、及時(shí)的