未來(lái)高校食堂承包的發(fā)展方向應(yīng)該如何？
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
隨著我國(guó)高校數(shù)量的增加，高校食堂承包也成為許多餐飲飲食管理公司普遍采用的一種經(jīng)濟(jì)效益方法。那么，高校食堂承包應(yīng)該如何順利進(jìn)行呢？
一、高校食堂不應(yīng)把主要目標(biāo)定位與追求利潤(rùn)。因?yàn)楦咝Ｊ程妹媾R的消費(fèi)群體是學(xué) 校的師生，這就決定了高校食堂與社會(huì)餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。因此，高校食堂承包的發(fā)展應(yīng)以服務(wù)師生為主要功能，幫助師生解決基本就餐問(wèn)題。此外，大學(xué)食堂的承包需要與公益相結(jié)合，這表明大學(xué)食堂的承包只能微利經(jīng)營(yíng)，這就決定了大學(xué)食堂的承包不能像社會(huì)餐飲那樣實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)收入。
二、注重學(xué) 校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂承包的發(fā)展很大程度上受周圍餐飲業(yè)的影響。因此，應(yīng)隨時(shí)關(guān)注高校食堂周邊餐飲的發(fā)展，及時(shí)制定相應(yīng)的對(duì)策，及時(shí)調(diào)整價(jià)格和飲食風(fēng)格。只有這樣，學(xué) 校食堂的吸引力才能提高，大學(xué)師生才能從周圍的餐飲中回到學(xué) 校食堂就餐。
三、對(duì)高校食堂的社會(huì)化改革也需要有足夠的科學(xué)化和合理性認(rèn)識(shí)。由于高校食堂承包的相關(guān)管理部門(mén)以及高校師生缺少對(duì)社會(huì)化改革的認(rèn)識(shí)，所以對(duì)高校食堂承包這個(gè)應(yīng)該受到重視的市場(chǎng)的投入較少，資金流動(dòng)也比較緩慢，嚴(yán)重影響了食堂承包公司的發(fā)展。因此，我們應(yīng)以社會(huì)化改革為愿景，向市場(chǎng)化方向推進(jìn)食堂承包，走市場(chǎng)化道路。只有確保教師和學(xué)生的利益，才能不斷獲得食堂承包的利潤(rùn)。
無(wú)錫五餅二魚(yú)餐飲服務(wù)創(chuàng)立于2005年，提供企業(yè)、工廠、單位食堂承包托管服務(wù)；業(yè)務(wù)涉及無(wú)錫、江陰、宜興、蘇州、常州、上海、南京等。電話:13771175252，網(wǎng)址：http://cherylcouch.com
推薦閱讀：食堂承包