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那么哪些事項，公司食堂承包應注意？ 一、菜品價格與管理 制定蔬菜價格要有一個科學理論依據(jù)。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。根據(jù)中國當時社會市場進行價格的變化，蔬菜的成本應按飼養(yǎng)技術(shù)標準可以計算，蔬菜的價格應加上人工費、水費、煤氣費和管理費。 福州企業(yè)食堂外包 二、菜品設計 餐廳提供的菜肴應符合營養(yǎng)標準，食譜豐富，每餐的肉類和蔬菜在一周內(nèi)不應相同。 餐廳應提前一周將食譜上網(wǎng)，經(jīng)餐廳經(jīng)理批準后，在餐廳展板上公布。 對于不符合營養(yǎng)標準或類似菜肴的食譜，餐廳應及時修改。 三、服務質(zhì)量管理 教育餐廳員工樹立全心全意為師生服務的理念，像孩子一樣，尋找溫暖、微笑、關(guān)懷。 為建立良好的餐廳員工隊伍，視學結(jié)果應記錄在案，并以書面形式向?qū)W校領導匯報。 四、督導制度 成立伙食管理監(jiān)督小組成員包括餐廳經(jīng)理，員工，工會和其他工作人員。代表員工，酒店的餐廳經(jīng)營，管理，服務標準的指導思想，指導和監(jiān)督管理的利益。