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食堂承包單位要想盈利，必須知道成本是由哪些方面構成的，然后根據(jù)實際情況減少不必要的成本支出，今天就來跟大家談談食堂承包成本的問題。單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。食堂托管最近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 1. 食堂承包過程中的消費品成本: 米、油、鹽等食材的消費，蔬菜、水果、肉類和蔬菜是食堂承包過程中的良好消費品，可能大多數(shù)人都知道這一點，接下來，我將談談食堂承包過程中需要注意的問題。 當我們?yōu)榭蛻糍徺I食品配料時，需要經(jīng)過采購，運輸，儲存，出庫，清洗，切塊，炒菜，餐飲這些過程。 面對如此多的過程，我們的消費是不可避免的，但我們可以盡可能地減少這種消費。 2，有一定的飲料和水果的消費。 食堂承包間接融資成本：沒接觸過食堂承包的人可能需要考慮不到間接影響成本。食堂承包的間接控制成本可大致可以分為日常生活開銷成本、人事成本、固定資產(chǎn)成本這三種。 1，日常開支費用：通常成本水電，燃料等消耗食堂叫的日常開支費用。工廠食堂承包餐飲閩龍說：當然，有很多在不同情況下的項目，是不一樣的考慮。 2、人事管理成本：對食堂中的員工進行支付的薪資、福利、獎金、保險、食宿、培訓等費用就是企業(yè)人事成本，當然可能還有很多其他的一些費用，根據(jù)學生不同的公司的實際發(fā)展情況，可以做出自己不同的具體的人事成本控制方案，是具體情況而定，具體解決問題以及具體數(shù)據(jù)分析。 圖3。 固定成本: 食堂合同前期投資的設備成本為固定成本，還包括過程消耗設備、維修成本等。 食堂承包商經(jīng)營食堂時，也應注意顧客的滿意度。 如果有好的反應，就會有更多的合作伙伴。 在經(jīng)營食堂的過程中，應該注意哪些小細節(jié)？ 讓那個小編輯告訴我們吧。 專業(yè)的管理1，所有行政辦事員都是干部良好的長期培訓，與客戶良好的溝通，業(yè)務能力強。 2、企業(yè)進行制度化管理，同時可以實行社會經(jīng)濟發(fā)展責任公司考核，內(nèi)部行銷使得中國員工工作滿意，外部行銷使得客戶提供滿意，達到”雙贏“效果。 衛(wèi)生信息安全 嚴格把好采購產(chǎn)品質(zhì)量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關;平時確保我國食品生產(chǎn)安全，嚴格要求按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定國家標準操作 ，杜絕食物中毒。 二，質(zhì)量保證1，從菜單列表，進貨驗收，儲存，加工，烹飪制作為客戶服務。 2、由專業(yè)技術人員進行負責食品安全質(zhì)量驗收和檢查，并做出次日的工作發(fā)展計劃規(guī)范所有程序可以達到標準化。 三、成本進行控制1、明確“省錢或者等于企業(yè)賺錢”的概念，做到經(jīng)濟效益從管理中出來。