高校食堂承包未來的發(fā)展方向
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
隨著我國高校數(shù)量的增加，高校食堂承包已成為許多餐飲管理公司普遍的經(jīng)濟(jì)效益。工廠食堂承包必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。 然而，由于高校食堂在各個(gè)方面的特殊性，餐飲管理公司在承包食堂的過程中應(yīng)注重符合大學(xué)生的管理模式，有效避免管理定位的不準(zhǔn)確。 那么，高校食堂承包該如何走好呢？
首先，高校食堂不應(yīng)該成為定位和追求利潤的主要目標(biāo)。由于高校食堂面向消費(fèi)者群體是學(xué)校教師和學(xué)生，這就決定了高校食堂與社會(huì)餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。因此，發(fā)展高校食堂承包，應(yīng)以服務(wù)廣大師生為主要職能，幫助廣大師生解決基本用餐問題。此外，高校食堂承包必須與社會(huì)公益相結(jié)合，這表明高校食堂承包只能是一種低利潤的經(jīng)營，這決定了高校食堂承包不能獲得與社會(huì)餐飲相同的利潤。
第二、注重學(xué)生學(xué)校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂承包的發(fā)展在很大程度上是受到中國周邊餐飲服務(wù)行業(yè)的影響。所以我國高校食堂周邊餐飲的發(fā)展應(yīng)隨時(shí)可以受到社會(huì)關(guān)注，并且要及時(shí)做出選擇相應(yīng)的對策，及時(shí)通過調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格問題以及菜色樣式，這樣我們才能不斷提高自己學(xué)校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回歸到高校食堂用餐。
第三，高校食堂的社會(huì)化改革也需要有足夠的科學(xué)化和合理化的認(rèn)識。由于缺乏對高校食堂承包和師生社會(huì)化改革的認(rèn)識，高校食堂承包的價(jià)值市場投資較少，資金流動(dòng)相對緩慢，嚴(yán)重影響了食堂承包公司的發(fā)展。因此，在社會(huì)化改革的基礎(chǔ)上，大學(xué)食堂承包向市場方向發(fā)展推進(jìn)，走市場化道路，在確保師生利益的情況下不斷取得食堂承包利潤。
