食堂承包餐飲文化服務(wù)質(zhì)量管理 應(yīng)該我們可以怎么做才合格
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
作為一家合格的食堂承包公司，我們必須有一個(gè)大規(guī)模的經(jīng)營和成功的食堂餐飲管理，除了許多條件被認(rèn)為是合格的餐飲承包公司，以下餐飲小邊會(huì)告訴你餐飲應(yīng)該是合格的！!
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“疾病進(jìn)入”，保護(hù)食客健康
學(xué)校食堂必須得到國家的許可，食品工業(yè)的工作人員必須通過年度分析性健康檢查，只有他們擁有有效的健康和發(fā)展證書和培訓(xùn)證書，才能提高使用率，有傳染病下崗的人，食堂里吃飯的人和各種原材料，所有這些數(shù)據(jù)都是在現(xiàn)場(chǎng)購買的，為了確保我國食品的安全和質(zhì)量，我們將努力實(shí)施五四運(yùn)動(dòng)的健康教育體系。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。工廠食堂承包必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用?！杆牟弧怪贫扔稍牧现林瞥善贰⒃牧?，加工技術(shù)人員不需要腐爛變質(zhì)的原材料，食品公司不銷售腐爛、產(chǎn)品、變質(zhì)、食品。
1.成品庫實(shí)現(xiàn)\\ \"四隔離\\ \"；生熟隔離；并分離出半成品；與雜貨和藥品分開；從天然食物冰中分離出來。
2.“四通”的家電企業(yè)實(shí)現(xiàn)：洗一次，兩次通過畫筆，漂洗以及三次，四次進(jìn)行消毒。
3.環(huán)境衛(wèi)生體系采用“四組”：設(shè)置、設(shè)置、分時(shí)間、設(shè)定教學(xué)質(zhì)量、分割、負(fù)責(zé)。
4.個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”：勤洗手、剪指甲、洗澡剪頭發(fā)、洗衣服、換衣服。
5.定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒消毒，防止交叉污染; 食品實(shí)行“五檢疫”，即主食與副食品、生熟、成品與半成品、食品與雜食品、食品與鼠藥、農(nóng)藥、不混合; 熟肉刀盒與冷餐具必須單獨(dú)專用，并有明確的標(biāo)識(shí)。
食品柜和貨架應(yīng)保持清潔，無霉變、老鼠、蒼蠅和蟑螂。倉庫應(yīng)該通風(fēng)良好。禁止存放有毒有害化學(xué)品和個(gè)人智能家居用品。我國食品企業(yè)應(yīng)對(duì)垃圾進(jìn)行分類、劃分、分區(qū)存放，對(duì)變質(zhì)問題或超過保質(zhì)期的食品要定期檢查處理。
