食堂進(jìn)行承包企業(yè)管理 ISO 和 HACCP 的同步技術(shù)操作
“五餅二魚(yú)”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個(gè)神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
食堂承包是經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生、勞動(dòng)部門(mén)批準(zhǔn)注冊(cè)的食品公司，專(zhuān)業(yè)從事食堂承包（公司食堂、醫(yī)院、食堂、學(xué)校食堂、賓館、食堂）。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶(hù)提供更好的服務(wù)。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。 承辦餐飲、營(yíng)養(yǎng)餐、菜油配送、廚房設(shè)計(jì)、餐廳清潔、餐飲一條龍餐飲服務(wù)。 公司獲得ISO 9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。 管理食堂承包業(yè)務(wù)，堅(jiān)持ISO和HACCP同步運(yùn)行。
1、市食堂承包專(zhuān)業(yè)管理
嚴(yán)格執(zhí)行HACCP和ISO質(zhì)量管理體系。
2、 iso 和 haccp 操作標(biāo)準(zhǔn)下的食堂管理
環(huán)境管理:ISO 14001的核心是什么，基本形式是\\\"8S\\ \"管理，并建立環(huán)境管理體系，以確保相關(guān)的食品和環(huán)境衛(wèi)生。
食品企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)基于我們中華民族人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、 食品衛(wèi)生和一般食品衛(wèi)生的一般原則什么準(zhǔn)則，為什么 HACCP 食品質(zhì)量安全教育體系，以確保食品信息安全的做法。
實(shí)踐管理iso9001：2000版本，結(jié)合餐飲服務(wù)、撰寫(xiě)質(zhì)量手冊(cè)和餐廳式操作代碼、廚房設(shè)備加工實(shí)踐和員工職責(zé)，充分參與、綜合評(píng)價(jià)特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)配方管理：聘請(qǐng)一位全國(guó)公認(rèn)的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師領(lǐng)導(dǎo)，為什么要對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，結(jié)合氣候變化和人口特征，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)膳食的總體需要，選擇使用不同水平的營(yíng)養(yǎng)。
通過(guò)與食品配送中心建立聯(lián)盟來(lái)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)和配送管理，以統(tǒng)一配送、斑塊管理、降低采購(gòu)成本、填補(bǔ)缺口和實(shí)現(xiàn)供應(yīng)目標(biāo)。
3、嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
食堂承包公司通過(guò)了 ISO9001 國(guó)際環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)體系進(jìn)行認(rèn)證。嚴(yán)格按照 ISO9001 認(rèn)證制度體系運(yùn)作，關(guān)鍵技術(shù)控制菜單，打開(kāi)從客戶(hù)反饋過(guò)程、 分配工作過(guò)程、 采購(gòu)業(yè)務(wù)流程分析以及施工現(xiàn)場(chǎng)烹飪，喂養(yǎng)，如規(guī)劃、 回收有效利用和清潔，ISO9001 的詳細(xì)數(shù)據(jù)信息，確保每一位客戶(hù)符合中國(guó)國(guó)際社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)容。
4、定期培訓(xùn)員工
食堂承包公司根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展，實(shí)施8S管理制度，組織所有管理人員，組織8S管理培訓(xùn)，組織、整改、清潔、清潔、質(zhì)量、服務(wù)、速度、安全等。8S在食堂管理中，使商品整潔，食堂干凈，環(huán)境舒適，實(shí)現(xiàn)身份管理。定期或不定期對(duì)全體員工進(jìn)行評(píng)估，確?？蛻?hù)對(duì)我們的服務(wù)質(zhì)量感到滿(mǎn)意，滿(mǎn)足企業(yè)和客戶(hù)的期望，樹(shù)立品牌形象！
