分析團(tuán)膳與食堂的區(qū)別
“五餅二魚”源于圣經(jīng)中耶穌所行的一個神跡，詮釋的是一種奉獻(xiàn)與收獲的真理，倡導(dǎo)全新的付出與回饋理念
餐廳是為單位成員提供日常餐飲服務(wù)的餐飲行業(yè)。工廠食堂承包必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。在許多地方，經(jīng)營食堂的企業(yè)被劃分為集體餐飲企業(yè)。
1.團(tuán)餐是集體餐的簡稱，是為大量群體服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)。至于多少人一起吃，能稱之為團(tuán)嗎？還沒有人給這個下過定義。事實上，某個餐飲服務(wù)是否是團(tuán)餐，不僅取決于人數(shù)，還取決于餐飲服務(wù)的特點。
2.團(tuán)膳的效勞企業(yè)目標(biāo)進(jìn)行一般有特定的地點、特定的時刻、特定的人群，供給以及效勞通常是日常性的或工作人員性質(zhì)的用餐，所以團(tuán)膳有需求信息量大、批量產(chǎn)品生產(chǎn)、效勞時刻短、利潤水平低等發(fā)展特色。
可以看出，該單位的工作餐、旅游團(tuán)隊餐等餐飲服務(wù)可以列為群餐，但在酒店舉行的大型婚宴，雖然一些食客也很多，但不應(yīng)該列為群餐。將食堂的餐飲效率與群餐的特點進(jìn)行比較，可以發(fā)現(xiàn)食堂的餐飲效率確實具有群餐板的特點，因此可以承受包含在群餐中的食堂的規(guī)模。
食堂是集體用餐的一部分，但并不意味著集體用餐等于食堂，兩者仍然不同。 主要內(nèi)容如下：
1.團(tuán)餐服務(wù)有的不提供餐廳，但餐廳一般有固定的餐廳。根據(jù)這一點，辦公室外賣可以作為團(tuán)體餐，但不能作為食堂。雖然有些小食堂提供外賣服務(wù)，但并不是食堂行業(yè)的主流。
2.有的團(tuán)餐是臨時的，而食堂服務(wù)是長期穩(wěn)定的。每年，中央電視臺都會舉辦春節(jié)晚會，成千上萬的演職人員都會參加。工作餐是為團(tuán)餐提供的，但這種服務(wù)是暫時的，食堂的用餐人員基本上是幾個月甚至幾年的固定人群。
團(tuán)餐效勞包含咱們自己所說的食堂管理承包，食堂進(jìn)行承包不等于團(tuán)膳。
